26日の夕方、午前中回収したオナガガモ。
その日の夕方、美味しく頂くべく、赤ワインを調達しにスーパーに。
帰ってきて、赤ワインを鍋に入れて、煮詰め始めることチョイチョイ。
ホントはフォンドカナールとかってフォンと合わせて煮詰めるらしいんだけど、今回は出来合いのフォンドヴォを合わせて煮詰めていきましたぁ〜（＾ω＾）
塩と胡椒とバルサミコ酢とハチミツで味を調えて放置♪
さて、次ぃ〜
胸肉の半身をフライパンで焼いていきまぁ〜す。
肉から脂が出るので、サラダ油やオリーブ油なんかは使わないで焼いていきまぁ〜す
軽く、塩と胡椒しますねぇ〜
蓋をして、ひっくり返して、蓋をして。
蒸し焼きですねん♪
中まで火が通りきる前にまな板に上げちゃいます（＾ω＾）
こんな感じ♪
旨そうな色じゃぁ〜ないですか♪
生のオニオンスライスを乗せて、さっき作ったソースをかけていきまぁ〜す
じゃん（＾ω＾）
砂肝もフレッシュで傷が無かったので、お刺身にしちゃいました（＾ω＾）
これも、ウマァ〜〜〜〜〜〜
鴨さん、今日もアリガトウぉ〜〜〜〜
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